Wist je dat een kwart van alle Italiaanse wijnen uit de regio Piemonte komt? En dat er in Italië ruim 500 verschillende druivenrassen groeien? Moscato d’Asti, een mousserende wijn, heeft Piemonte op de wijnkaart gezet. Maar inmiddels is de regio beroemd geworden om meerdere kwaliteitswijnen.
Waarom druiven zo lekker groeien in Piemonte
Piemonte betekent letterlijk ‘aan de voet van de bergen’. De regio grenst tegen de Franse en Zwitserse Alpen en loopt door tot de heuvels van de Langhe en Monferrato in het zuiden.
De steile hellingen zijn ideaal voor wijngaarden omdat het regenwater wegloopt en de wortels niet verdrinken. De grond in Piemonte is divers waardoor verschillende druiven goed gedijen. Bovendien zorgen de bergen voor koelere nachten. Overdag staat de zon op de ranken en in de nacht krijgen ze de nodige verkoeling. De mist die over de heuvels blijft hangen zorgt ook voor verkoeling. Deze factoren zorgen voor een perfecte groeisituatie voor de druiven.
De lekkerste druiven uit Piemonte: Barbera en Nebbiolo
De meest bekende druiven in deze regio zijn de Barbera- en Nebbiolodruif. Hiervan worden onder andere de lekkere wijnen Barolo en Barbaresco gemaakt. De Barberadruif is de trots van Piemonte en heeft een volle, rode druif met een fruitige smaak. Dit proef je terug in de wijn. De druif vindt zijn oorsprong in Piemonte, maar is inmiddels ook te vinden in Chili en Australië.
De smaak van de wijn van de Barberadruif is in de loop der jaren behoorlijk veranderd. Voor de jaren tachtig smaakte de druif licht en fruitig, maar sinds die tijd wordt de druif gerijpt in Franse houten vaten. Dat geeft de wijnsmaak meer body. Een vollere, fruitige wijnsmaak met een dieprode kleur. De wijn smaakt uitstekend bij wat vettere gerechten. Denk aan risotto of gegrild rood vlees.
De Nebbiolodruif is een van de oudste druivenrassen. Hij gedijt het beste op een kalk- en mergelbodem met een goede vochtigheidsgraad. De Nebbiolo heeft een dunne schil en geeft daarom een lichtrode kleur. De druif rijpt vrij langzaam en een goede plek van de wijngaard is essentieel. Het liefst gelegen op een bergwand op het zuidwesten met genoeg zonuren. Wijnen van de Nebbiolodruif drink je het beste bij vlees- en truffelgerechten.
De koning onder de Italiaanse wijnen: Barolo
Barolo is bekend als een van de beste wijnen van de wereld. Ook wel de koning onder de wijnen genoemd. Deze lichtgekleurde, krachtige, rode wijn wordt gemaakt van de Nebbiolodruif. Hij ruikt naar teer, tabak truffels, gedroogde kruiden en bloemen en heeft een hoog tanninehalte. De wijn is na drie jaar lekker van smaak, maar wanneer het minimaal vier jaar heeft gelegen, krijgt het de naam Barolo Riserva. Hoe langer je de wijn laat liggen, hoe intenser de smaak. Na twintig jaar lagering smaakt hij nóg intenser. Maar ook: hoe langer hij ligt, hoe meer je ervoor moet betalen. En terecht, want de smaak en kwaliteit van deze wijn is geweldig.
Barbaresco, het toegankelijke broertje van de Barolo
Ook deze wijn bestaat voor 100% uit de Nebbiolodruif. Toch smaakt deze wijn fijner en milder dan de Barolo. Dat heeft te maken de bodem waarop de wijngaarden staan. De meeste Barbaresco-wijnranken staan op meer vruchtbare grond in een warmer klimaat van Piemonte. Hij heeft minder tannines dan de Barolo en is daarom sneller goed op dronk. De wijn wordt geassocieerd met viooltjes, balsamico en specerijen.
De keurmerken DOCG en DOC
In 1963 werd in Italië een wijnwet aangenomen waarmee de kwaliteit van de wijnen werd gewaarborgd. Zo moet de groei van de druiven en de productie van de wijnen voldoen aan zeer strenge eisen. Er zijn twee bekende kwaliteitsaanduidingen, DOCG en DOC. De eerste wordt gegeven aan wijn van de hoogste kwaliteit. Daarna volgt DOC.
Aan welke regels moet wijn uit Piemonte voldoen?
De druivenstokken moeten op een bepaalde afstand van elkaar staan, dus niet meer dan zoveel ranken per hectare. Aan de bodem van de wijngaard zelf zijn ook strenge regels verbonden. Verder zijn van belang het alcoholpromillage, de rijpingsperiode, het soort houten vat, het soort bodem, de weersomstandigheden en het gebied. Dat laatste kijkt heel nauw. Ligt je wijngaard net buiten het gebied aan de overkant van de straat, dan heb je pech.
Wijnproeven bij de boer in Piemonte
In Piemonte stikt het van de grote wijnhuizen. Wil je nou echt een bijzonder familiewijnhuis bezoeken? Rij dan eens naar wijnhuis Cavallero Vini in Vesime. Dit wijnhuis produceert en verkoopt DOCG en DOC-wijnen.
Kenmerkend zijn de etiketten op de flessen wijn. Op de flessen Chardonnay, Moscato d’Asti, Cortese dell’ Alto en Brachetto d’Acqui staan afbeeldingen die refereren naar luchtvaart. Het wijnhuis wordt nu gerund door de gelijknamige kleinzoon van de oprichter, Cavallero. Achter het wijnhuis ligt een oude landingsbaan die in de Tweede Wereldoorlog gebruikt werd door partizanen voor het vervoeren van gewonden en voedsel. Als ode aan zijn opa, die zijn landje ter beschikking stelde voor een landingsbaan, heeft kleinzoon Cavallero etiketten laten ontwerpen die naar deze tijd verwijzen.
Logeren bij Olmo Gentile
Ben je toch onderweg naar Cavallero Vini en zoek je nog een fijn vakantieadres? Op de berg bij Olmo Gentile, de kleinste gemeente van Italië en vlakbij Vesime, ligt Casa Balconi. Op ons terrein staan luxe appartementen en huisjes. Kom genieten van de natuur en de rust, wellness en een goed glas wijn. Wedden dat die nieuwe doos wijn Nederland niet haalt?
Meer over luxe vakantiehuisjes
Een propeller op een wijnetiket
